『這位主人以「認真請客」來詮釋他想傳遞的「宴客美學」，他分析，好好請客跟隨便請客，其實都...

『這位主人以「認真請客」來詮釋他想傳遞的「宴客美學」，他分析，好好請客跟隨便請客，其實都是一樣費力的！差別只在「前端的思考過程」。這些有意識的思考過程，包括決定主題、設計菜單、採買食材、烹調料理、餐酒搭配等，加入了主人的情感與想像力，每個菜餚都是創作、每回宴客都是作品，也是情感交流的形式，前前後後、裡裡外外的過程，就是樂趣所在。而在家請客，則表示主人對這場宴席的重視』

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